얼마전 쑥꽃차 만드는 법에 관한 문의가 있어 겸사겸사 올립니다.
쑥꽃이나 국화같이 사람이 먹을 수 있는 들꽃들이 있습니다.
약간의 수고를 들여 조금만 차로 만들어도 제법 오래 드실 수 있을겁니다.
하지만 향이 강한 들꽃은 그만큼 독성이 강합니다.
독성을 제거하지 않으면 배가 아프거나 머리가 아프니 독성을 충분히 제거하시기 바랍니다.
여러가지 방법이 있읍니다만,
한가지만 소개해 드리겠습니다.
증기로 쪄서 만드는 방법입니다.
찜통에 물을 붓고
물에 닿지 않을 높이의 시루를 놓고
그 위에 차를 만들 꽃을 천에 싸서 얹습니다.
뚜껑을 덮고 김이 날때까지 쪄서 잘 말리면 됩니다.
이 때 덜익으면 맛이 독하고
많이 찌면 맛이 싱겁습니다.
김이 날 때 향을 맡아 향이 부드러울때 불을 끄면 될 겁니다.
여러번에 걸쳐서 쪄내는 것도 한 방법입니다.
한번 해보시기 바랍니다.
|
