집사람은 하동장에서 사온 무우로 동치미를 담는다고
아침부터 항아리를 씻고 무우 손질하느라 하루종일 분주합니다.
동치미 담그는 한가지 일이지만 잔손도 많이 가고 손님 와서 차마시고
주문 받은 차 포장해서 택배로 부치고 하다보면 하루가 금방입니다.
매년 동치미를 담궈서 먹고 보내 준 것도 먹고 합니다.
집집마다 철마다 맛이 제각각입니다.
동치미의 맛은 그 집의 맛으로 기억됩니다.
어머니가 보내준 고추가루 넣어 담근 동치미가 제일 맛있습니다.
집에서 담그는 맑은 동치미도 맛있지만 뭔가 약간 모자란듯한 듯합니다.
이사온 첫 해 담궈먹은 동치미 맛이 제일 좋았는데 그 때 그 맛이 아직 안나네요
동치미를 담그니 겨울 나기에 들어간 느낌입니다.
추운 겨울에 또 하나의 먹는 즐거움을 추가해봅니다.
|
