매실 효소를 담그고 2주 정도 지나면
매실 과육은 즙이 다 빠져 나와 쭈글쭈글해집니다.
이때 매실 건더기를 건져야
씨앗의 쓴 맛이 우러 나오지 않습니다.
건져낸 것 들 중에서
살이 토실 토실 붙은 놈들을 고라 냅니다.
과육을 발라
짱아지를 해도 되고
그냥 냉장고에 보관해서두고 아이들 입맛을 돋우는 간식으로 해도
좋습니다.
올해는 많은 량의 매실을 담아 건져낸 건데기 량이 많습니다.
씨를 버리기 아까워 겁데기를 볽아 낸 후 씨앗 베게를 만들기로 했습니다.
