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발효차는 뜨겁게 마시는 차입니다.
녹차같이 물 온도를 낮출 필요가 없이 뜨거운 물로 바로 우려 드시면 됩니다.
다양한 발효차 마시는 법을 알아보자.
- 다관에서 열차(熱茶)로 마시는 방법
녹차 마시듯이 일상적으로 마시는 방법입니다.
1. 다관에 발효차를 적당량을 넣습니다.
2. 뜨거운 물을 바로 부어서 녹차보다는 빨리 뽑는다는 느낌으로(10초 내외)
바로 찻물을 냅니다.
3. 이때 물이 너무 뜨거우면 다기를 다루거나 마시기에 불편할 수도 있으므로,
숙우를 거쳐서 다관에 붓는 게 좋습니다.
■발효차는 마실 때 몸이 후끈 더워지는 걸 느낄 수 있고
여러 번 우려내도 맛과 향이 계속됩니다.
- 탕(湯)으로 마시는 방법
1. 주전자에 물과 함께 넣습니다(물 1리터에 발효차 1~2 밥숟갈 정도의 비율).
2. 약 달이듯이 낮은 불에 은근히 달입니다.
3. 끓기 시작하면 원하는 만큼 따루어 마십니다.
4. 맛이 진하면 물을 더 붓고, 연하면 발효차를 더 넣습니다.
5. 양이 줄어들면 물과 발효차를 더 넣고 계속 달이면 진하고 깊은 맛을
계속 즐길 수 있습니다.
■추운 겨울에 둘러 앉아 탕차로 은근한 불에 달이면서
나눠 마시는 발효차의 맛은 참으로 비할 데 없이 좋습니다.
- 냉차로 마시는 방법
여름엔 냉차로 마시면 좋습니다.
1. 주전자에 물과 함께 넣습니다(물 1리터에 발효차 1~2 밥숟갈 정도의 비율).
2. 펄펄 끓인 다음 식힙니다.
3. 냉장고에 보관하면서 시원하게 마십니다.
4. 무더운 여름의 갈증을 빨리 해소시켜줍니다.
■냉차에 레몬즙이나 꿀 등을 타서 마시면 더욱 좋습니다.
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